喜三鲜水饺馅怎么做？喜三鲜水饺馅商业配方工艺，喜三鲜水饺馅制作技巧，喜三鲜水饺馅做法

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配方：猪里脊肉300克、富磷联C3克、味达蕾901号3克、虾仁150克、韭菜100克、生抽5克、蚝油5克、盐4克、香油10克

工艺：将猪里脊肉洗净，剁成或用机器搅成细腻的肉馅，放入大碗中备用。富磷联C，用少量温水（约10-15克）溶解，待完全溶解后，倒入肉馅中。顺着一个方向搅拌肉馅，让富磷联C溶液充分被肉馅吸收，这样可以使肉馅更加嫩滑、有弹性。将味达蕾901号加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌均匀，增添肉馅的香味。虾仁洗净，挑去虾线，切成适当的小块，然后加入肉馅中，轻轻拌匀。在肉馅中加入生抽、蚝油和盐，继续顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分入味。韭菜洗净，切成小段，放在一旁备用。注意韭菜不要切得太早，以免出水。在即将包水饺前，将切好的韭菜和香油加入肉馅中，轻轻拌匀。注意不要过度搅拌，以免韭菜出水。

注意事项：搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样可以让肉馅上劲，增加弹性和粘性。虾仁要处理干净，挑去虾线，以免影响口感。韭菜要在最后加入肉馅中，并且加入香油后要轻轻拌匀，防止韭菜出水过多影响水饺馅的质量。

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