烧烤撒料怎么做？烧烤撒料商业配方工艺，烧烤撒料制作技巧，烧烤撒料做法

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配方：孜然粉150克、辣椒面（细）100克、熟白芝麻50克、花生碎（烤香后粉碎）80克、桃酥碎（增加酥脆感）30克、鸡粉30克、肉香粉20克、白胡椒粉15克、十三香10克、蒜粉10克、洋葱粉10克、味达蕾903号5克

工艺：孜然粉、辣椒面需过80目筛，去除粗颗粒。花生碎、桃酥碎需独立烤香（150℃烘烤10分钟），冷却后粉碎。味达蕾903号用50克温水溶解，静置5分钟后与其他干料混合。将核心香料粉（孜然、辣椒、芝麻）倒入不锈钢容器，用硅胶刮刀顺时针搅拌3分钟。

加入增香调味料鸡粉等，继续搅拌2分钟至均匀。缓慢倒入溶解后的味达蕾903号溶液，同时快速搅拌至无结块。最后加入花生碎、桃酥碎，轻柔翻拌1分钟避免碎粒破碎。混合后的撒料密封静置2小时，使香料充分融合。

注意事项：操作前需用75%酒精对容器、工具消毒。混合过程需在洁净室内进行，温度控制在25℃以下。成品撒料密封避光保存，保质期不超过30天。开封后需冷藏（4℃），并在7天内用完。制作前确保所有工具、容器清洁无油污，防止交叉污染。

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