陕西油泼面怎么做？陕西油泼面商业配方工艺，陕西油泼面制作技巧，陕西油泼面做法。

陕西油泼面怎么做？陕西油泼面商业配方工艺，陕西油泼面制作技巧，陕西油泼面做法。

配方：高筋面粉475克，谷元粉25克，筋力源M 4克，盐2克，温水187克。

食用油适量，烧烤料少许，葱花适量，生抽适量，醋适量。油菜适量。

工艺流程：将高筋面粉、谷元粉、筋力源M与盐混合均匀，缓缓加入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状面团。盖上保鲜膜，静置醒面30分钟。将醒好的面团放入轧面机中，轧制5-8次成鲜面条（轧制次数越多，面条越筋道）。在轧好的面条上撒些干淀粉，防止粘连。锅中注入足量清水，大火煮沸后下入面条，同时将油菜一起下入锅中烫煮。待面条浮起且内部无白芯时，将面条和油菜捞入碗中。

在面条上加入少许烧烤料、葱花。锅中加热适量食用油至冒烟，迅速将热油泼在葱花和烧烤料上，激发出香味。加入适量生抽和醋，拌匀即可食用。

注意事项：醒面时间需充足（30分钟），确保面团充分松弛，便于轧制。轧面时需控制次数（5-8次），避免过度轧制导致面条透明或断裂。煮面时水要足量，大火煮沸后再下入面条和蔬菜，避免粘连。煮好的面条需迅速捞出，防止余热继续加热导致面条过软。热油需加热至冒烟（约180-200℃），迅速泼在葱花和调味料上，以充分激发香味。油量需适中，避免面条过于油腻。

如果以上[陕西油泼面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于陕西油泼面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[陕西油泼面视频教程]、[完整陕西油泼面制作过程视频]、[教你制作陕西油泼面视频]、[陕西油泼面制作技巧视频]、[我想看制作陕西油泼面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[陕西油泼面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作陕西油泼面视频的方法地址