红油肚丝怎么做？红油肚丝商业配方工艺，红油肚丝制作技巧，红油肚丝做法

红油肚丝怎么做？红油肚丝商业配方工艺，红油肚丝制作技巧，红油肚丝做法

配方：猪肚500克、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。富磷联A 4克、味达蕾901号3克

工艺：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；5、猪肚加清水烧开后，加酒、富磷联A 、味达蕾901号、葱姜和盐，高压锅压8分钟；6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；7、切丝待用；8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；10、淋在肚丝上。

注意事项：腌制后需将溶液煮沸再放入牛肚，避免残留生水导致腐败。猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。

如果以上[红油肚丝做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于红油肚丝制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[红油肚丝视频教程]、[完整红油肚丝制作过程视频]、[教你制作红油肚丝视频]、[红油肚丝制作技巧视频]、[我想看制作红油肚丝视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、红油肚丝商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作红油肚丝的方法地址