沙茶拌面怎么做？沙茶拌面商业配方工艺，沙茶拌面制作技巧，沙茶拌面做法

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配方：蒜末12克，阳春面90克，葱花6克，沙茶酱1大匙，猪油1大匙，盐1/8茶匙，味达蕾901号5克。
工艺：1、将蒜末、沙茶酱、猪油、味达蕾901号及盐加入碗中一起拌匀。2、取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1∼2分钟。3、面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，依喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。

注意事项：选用筋道有弹性的面条，这样拌出来的沙茶拌面口感更佳。煮面时，水要煮沸后再下面条，避免面条粘连。同时，煮面时间不宜过长，以免面条过于软烂，失去嚼劲。拌面时，要用筷子或手轻轻拌匀，避免面条断裂。 

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