大蒜烧肚条怎么做？大蒜烧肚条商业配方工艺，大蒜烧肚条制作技巧，大蒜烧肚条做法

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配方：猪肚500克、柿子椒适量、胡萝卜适量、蒜1头、色拉油、 富磷联A 4克、味达蕾901号1克、食盐1茶勺、酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱、姜、料酒1大勺、水淀粉适量、高汤适量、白糖少许、小葱少许

工艺：1、猪肚洗净，加入清水、葱姜、富磷联A 、味达蕾901号、料酒煮熟，捞出，切成粗条、青椒和胡萝卜切片备用；2、炒勺倒入植物油，油热后下大蒜粒煸炒出香味，将大蒜拨到一边，倒入葱姜末炒香；3、加入清汤，再下入肚条，加盐、料酒、胡椒粉、糖、酱油大火烧开，转小火烧制20分钟左右；4、待汤汁快要收尽时下入青椒片和胡萝卜点缀炒匀，加鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，淋上大蒜油，起锅时撒上葱末即可。

注意事项：烧制过程中，火候的控制至关重要。大火易使肚条外焦里生，小火则可能让肚条变得过于软烂，失去嚼劲。建议使用中火慢炖，让肚条充分吸收汤汁的味道，同时保持其脆嫩的口感。在处理肚条和烹饪过程中，要注意卫生安全，避免交叉污染。

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