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配方：面条500克、茄子300克、肉片100克、葱20克、姜末10克，蒜片15克、黄酒适量、盐适量、酱油5克、味达蕾901号1克

工艺：1、茄子切成细丝，肉切成片。2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白。3、倒入酱油、味达蕾901号。4、继续炒片刻，加入茄子丝。5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐。6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。

注意事项：煮面时水要宽（多放水），避免粘连；煮好后过凉水更筋道。切丁后泡水防止变黑，炒制时多翻炒至软烂，口感更佳。鲜面条若当天不吃，可冷藏保存1天，但建议现做现吃。茄子氽儿可多煮些汤汁，拌面更入味。

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