家常版猪肚鸡怎么做？家常版猪肚鸡商业配方工艺，家常版猪肚鸡制作技巧，家常版猪肚鸡做法

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配方：猪肚1000克、土鸡1000克、白胡椒、党参、红枣、枸杞、姜、酒、生粉、盐各适量、富磷联A 10克、味达蕾901号5克

工艺：1、猪肚翻里面出来，用生粉和盐富磷联A 搓洗干净。2、鸡处理干净后切块，用米酒、盐、味达蕾901号、姜片腌好。3、把鸡和汤料全部放进猪肚里面。4、用几根牙签把口穿起来。5、砂锅放油，锅热把猪肚放下锅煎一会，煎过后出来的汤就会白，然后盖上盖子，煲1个半小时到2个小时。6、猪肚煲好取出放稍凉，取出牙签，把里面的配料拿出来放回锅里，猪肚切成条状。7、把切好的猪肚，放回锅里煮一煮，就可以了。

注意事项：猪肚需选择无破损、无异味的，鸡肉以新鲜为佳。猪肚需反复搓揉至无粘液，避免腥味残留。慢炖时保持汤面微沸，避免大火导致肉质变柴。精盐最后加入，避免肉质因过早入味而变硬。

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