辣白菜排骨火锅面怎么做？辣白菜排骨火锅面商业配方工艺，辣白菜排骨火锅面制作技巧，辣白菜排骨火锅面做法

辣白菜排骨火锅面怎么做？辣白菜排骨火锅面商业配方工艺，辣白菜排骨火锅面制作技巧，辣白菜排骨火锅面做法

配方：排骨500克、辣白菜200克、面粉500克、筋力源M6克、富磷联B4克、味达蕾903号2克、葱30克、姜20克、蒜15克、韩式辣椒酱50克、生抽30克、白糖10克、盐适量、清水适量、香油5克、食用油20克

工艺：将面粉与筋力源M型干拌均匀，加清水和成面团，醒发30分钟。擀成薄片后切条（或用压面机），备用。排骨切块，加富磷联B型、味达蕾903号、10克生抽、5克白糖，抓拌均匀后腌制20分钟。锅中加油烧热，放入葱段、姜片、蒜片炒香。加入韩式辣椒酱翻炒出红油，再放入辣白菜段继续翻炒。倒入腌制好的排骨翻炒均匀，加剩余生抽、白糖调味。加清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至排骨软烂。另起锅烧水，水沸后下面条煮熟，捞出过凉水（防粘）。将煮好的面条放入排骨汤中，大火煮1分钟入味。淋入香油提香，翻炒均匀后出锅装碗。

注意事项：炖煮排骨冷水下锅，大火烧开后撇净浮沫，减少腥味。辣白菜需炒出酸香味再炖煮，否则汤底风味不足。炖煮排骨时火候要小，避免汤汁浑浊或排骨脱骨。面条煮后过凉水需迅速，防止余温导致面条过软。根据辣白菜咸度调整盐量，避免过咸。

如果以上[辣白菜排骨火锅面做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于辣白菜排骨火锅面制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[辣白菜排骨火锅面视频教程]、[完整辣白菜排骨火锅面制作过程视频]、[教你制作辣白菜排骨火锅面视频]、[辣白菜排骨火锅面制作技巧视频]、[我想看制作辣白菜排骨火锅面视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、辣白菜排骨火锅面商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作辣白菜排骨火锅面的方法地址