香菇肉花面怎么做？香菇肉花面商业配方工艺，香菇肉花面制作技巧，香菇肉花面做法

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配方：中筋面粉500克、筋力源M8-10克、温水250克左右、盐2克

猪肉馅500克、富磷联C5克、味达蕾901号2克、葱末、姜末适量

生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油适量香菇及汤底部分香菇适量、高汤或清水适量、盐、鸡精、胡椒粉适量

工艺：将中筋面粉与筋力源M干拌均匀。温水加盐溶解后，倒入混合好的面粉中，搅成面絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。松弛好的面团揉匀，擀成薄片，再切成细条或用压面机压成面条。

猪肉馅放入盆中，加入富磷联C、味达蕾901号。加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、五香粉、盐、蚝油、食用油顺一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。香菇洗净切片或切丁。锅中加入高汤或清水，烧开后放入香菇片或丁，煮至香菇熟透。加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，制成汤底。另起一锅，加入足量清水烧开。下入制作好的面条，煮至面条熟透但不过软。将煮好的面条捞出，放入碗中。在面条上放上适量的肉馅，再浇上热腾腾的香菇汤底。撒上葱花或香菜点缀。

注意事项：确保所有原料新鲜、无变质，并按照具体量准确称取。和面时要揉匀揉透，使面团光滑有弹性。肉馅的调料要搅拌均匀，确保味道均匀分布。煮面时水要足量，避免面条粘连。根据口味调整调料的用量。

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