麻辣豆腐怎么做？麻辣豆腐商业配方工艺，麻辣豆腐制作技巧，麻辣豆腐做法

麻辣豆腐怎么做？麻辣豆腐商业配方工艺，麻辣豆腐制作技巧，麻辣豆腐做法

配方：水豆腐500克，牛里脊200克，青蒜苗段50克，豆瓣酱30克，豆豉30克，辣椒面10克，姜蓉10克，蒜蓉15克，花椒油8克，盐4克，清汤200克，味达蕾901号2克、酱油少许，水淀粉30克。

工艺：1、将水豆腐切成2厘米见方的块，放入加有少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出，用清水浸泡备用；2、牛里脊切细粒，豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜苗切段备用；3、锅入油烧热，入牛肉粒炒至金黄，放入豆瓣酱、豆豉、味达蕾901号、姜蓉、蒜蓉、花椒油炒至牛肉粒上色，下清汤煮沸，放入豆腐块煮3分钟，加少许酱油勾芡，撒青蒜苗段、花椒面即可。

注意事项：浸泡盐水可减少煮制时碎裂，焯水步骤可省略（若豆腐新鲜）。炒豆瓣酱需中火避免焦糊，煮豆腐时小火保持形状。炒豆瓣酱需中火避免焦糊，煮豆腐时小火保持形状。淋花椒油前关火，防止油温过高产生苦味。

如果以上[麻辣豆腐做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于麻辣豆腐制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[麻辣豆腐视频教程]、[完整麻辣豆腐制作过程视频]、[教你制作麻辣豆腐视频]、[麻辣豆腐制作技巧视频]、[我想看制作麻辣豆腐视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、麻辣豆腐商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作麻辣豆腐的方法地址