酱猪蹄（二）怎么做？酱猪蹄（二）商业配方工艺，酱猪蹄（二）制作技巧，酱猪蹄（二）做法

酱猪蹄（二）怎么做？酱猪蹄（二）商业配方工艺，酱猪蹄（二）制作技巧，酱猪蹄（二）做法

配方：猪蹄2000克，盐150克，酱油400克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克，富磷联B 16克，味达蕾901号4克

工艺：1、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。2、锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。3、将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，富磷联B ，味达蕾901号，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。4、用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

注意事项：选用新鲜、无异味、肉质紧实的猪蹄作为原料，这是保证酱猪蹄口感和品质的基础。卤制过程中要控制好火候，避免火候过大导致猪蹄煮烂或火候过小导致猪蹄不熟。卤汤可以重复使用，但每次使用前需要煮沸并撇去浮沫，以保持卤汤的清洁和风味。

如果以上[酱猪蹄（二）做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酱猪蹄（二）制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酱猪蹄（二）视频教程]、[完整酱猪蹄（二）制作过程视频]、[教你制作酱猪蹄（二）视频]、[酱猪蹄（二）制作技巧视频]、[我想看制作酱猪蹄（二）视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、酱猪蹄（二）商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酱猪蹄（二）的方法地址