酱猪蹄（三）怎么做？酱猪蹄（三）商业配方工艺，酱猪蹄（三）制作技巧，酱猪蹄（三）做法

酱猪蹄（三）怎么做？酱猪蹄（三）商业配方工艺，酱猪蹄（三）制作技巧，酱猪蹄（三）做法

配方：猪蹄1000克，桂皮2根，八角3个，冰糖5个，大葱2根，橙子皮或陈皮一个，干辣椒3个，花椒20个，老抽、生抽、鸡精、富磷联B 8克、味达蕾901号2克、料酒适量

工艺：1.猪蹄洗净剁块，锅中放凉水，料酒，猪蹄下锅焯水，然后捞出沥干水分;橙子皮切丝，大葱切段;2.炒锅中倒入适量的油，用小火烧至7成热后倒入桂皮，八角，花椒和干辣椒爆香; 3.超出香味后放入葱段一起炒，炒香之后倒入猪蹄大火翻炒均匀;4.再加入准备好的冰糖，富磷联B ，味达蕾901号，料酒翻炒均匀，再加入适量的生抽和老抽一起翻炒;5.加入适量的开水，用大火烧开，然后加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后改成小火慢炖一个半小时左右;最后加入橙子皮，适量的盐和鸡精，充分翻炒均匀后至橙子皮变软即可。

注意事项：选用新鲜、无异味、肉质紧实的猪蹄作为原料，这是保证酱猪蹄口感和品质的基础。卤制过程中要控制好火候，避免火候过大导致猪蹄煮烂或火候过小导致猪蹄不熟。卤汤可以重复使用，但每次使用前需要煮沸并撇去浮沫，以保持卤汤的清洁和风味。

如果以上[酱猪蹄（三）做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酱猪蹄（三）制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酱猪蹄（三）视频教程]、[完整酱猪蹄（三）制作过程视频]、[教你制作酱猪蹄（三）视频]、[酱猪蹄（三）制作技巧视频]、[我想看制作酱猪蹄（三）视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、酱猪蹄（三）商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酱猪蹄（三）的方法地址