酱猪蹄（六）怎么做？酱猪蹄（六）商业配方工艺，酱猪蹄（六）制作技巧，酱猪蹄（六）做法

酱猪蹄（六）怎么做？酱猪蹄（六）商业配方工艺，酱猪蹄（六）制作技巧，酱猪蹄（六）做法

配方：猪蹄1000克，葱段适量，姜2块，蒜8瓣，冰糖适量，干辣椒适量，香叶适量，老陈醋适量，香油适量，盐，老抽各适量，富磷联B 8克，味达蕾901号2克，生抽适量

工艺：1.猪蹄洗净后在清水中浸泡5个小时左右，中途一定要换水，保证猪蹄的干净;2.锅中加凉水，猪蹄放进锅中，用中火烧开，5分钟左右捞出清洗干净;3.猪蹄放进砂锅中，加入适量的清水，放入准备好的葱段，姜片，富磷联B ，味达蕾901号，干辣椒和香叶等配料;4.用大火煮开后改成小火，盖上锅盖慢炖15分钟左右，关火再焖半个小时左右，再开小火微煮15分钟，再次关火焖半个小时，如此重复三次就可以了。将猪蹄捞出后，也一并将汤中的杂质捞出，只留汤汁;5.猪蹄放入可以密封的器皿中，然后倒入没有杂质的汤汁，放进冰箱中冷藏;6.待汤汁快冻成冰的时候，刮掉表面的油沫，将猪蹄取出，用手撕成大块儿;7.用搅拌器将大蒜搅成泥，再加入适量的陈醋和香油，搅拌均匀;8.吃猪蹄的时候蘸上蒜泥。

注意事项：选用新鲜、无异味、肉质紧实的猪蹄作为原料，这是保证酱猪蹄口感和品质的基础。烹饪前需彻底清洗干净猪蹄，去除表面的毛发和污垢。卤制过程中要保持适当的火候，避免火候过大导致猪蹄煮烂或火候过小导致猪蹄不熟。煮制和卤制过程中要及时撇去浮沫，保持汤汁清澈。

如果以上[酱猪蹄（六）做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酱猪蹄（六）制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酱猪蹄（六）视频教程]、[完整酱猪蹄（六）制作过程视频]、[教你制作酱猪蹄（六）视频]、[酱猪蹄（六）制作技巧视频]、[我想看制作酱猪蹄（六）视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、酱猪蹄（六）商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酱猪蹄（六）的方法地址