酱猪蹄（九）怎么做？酱猪蹄（九）商业配方工艺，酱猪蹄（九）制作技巧，酱猪蹄（九）做法

酱猪蹄（九）怎么做？酱猪蹄（九）商业配方工艺，酱猪蹄（九）制作技巧，酱猪蹄（九）做法

配方：猪蹄1000克、料酒适量、姜片适量、葱段适量、花椒少许、八角2片、尖椒适量、蒜瓣适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、富磷联B 8克、味达蕾901号2克。

工艺：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，做时冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起；2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃；3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放料酒、富磷联B 、味达蕾901号、姜片、葱段、花椒、八角，炖40分钟左右；4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用；5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒；6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

注意事项：选用新鲜、无异味、肉质紧实的猪蹄作为原料，这是保证酱猪蹄口感和品质的基础。猪蹄的腌制时间要足够，以确保入味。煮制过程中要控制好火候，避免猪蹄煮烂或煮不熟。煮制和卤制过程中要及时撇去浮沫，保持汤汁清澈。

如果以上[酱猪蹄（九）做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于酱猪蹄（九）制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[酱猪蹄（九）视频教程]、[完整酱猪蹄（九）制作过程视频]、[教你制作酱猪蹄（九）视频]、[酱猪蹄（九）制作技巧视频]、[我想看制作酱猪蹄（九）视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、酱猪蹄（九）商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作酱猪蹄（九）的方法地址