蒜香炸鸡翅怎么做？蒜香炸鸡翅商业配方工艺，蒜香炸鸡翅制作技巧，蒜香炸鸡翅做法

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配方：鸡翅 9个、蒜适量、葱花适量、面欣酥B 5克、味达蕾901号5克、料酒1大勺、黑胡椒粉1勺、生抽1小勺、蚝油2勺、面粉1勺、淀粉3勺、盐3勺  

工艺：鸡翅两面各切两刀加入蒜末和葱花、面欣酥B 、味达蕾901号、生抽、蚝油、盐、料酒、黑胡椒粉腌制1小时，面粉和淀粉混合均匀鸡翅裹上干粉油温6成热小火炸7-8分钟， 捞出沥干油温加热后复炸1分钟炸至金黄捞出控油外脆里嫩

注意事项：确保所有食材和工具干净卫生，腌制和制作过程中避免交叉污染。炸制时要控制好油温，避免过高导致外焦内生或过低导致炸制时间过长，影响口感和色泽。炸制过程中要适时翻动鸡翅，确保两面均匀受热和上色，达到皮脆内滑的效果。

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