奇香酱怎么做？奇香酱商业配方工艺，奇香酱制作技巧，奇香酱做法

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配方：豆瓣酱5000克、甜面酱2000克、番茄酱1000克、生抽1500克、老抽500克、白糖1000克、味达蕾901号70克、八角100克、香叶50克、桂皮50克、小茴香50克、葱2000克、姜1000克、蒜1000克、食用油5000克、佳多美D5克

工艺：将八角、香叶、桂皮和小茴香用干净的纱布包好，扎紧口备用。葱切段，姜蒜切片。在锅中倒入食用油，加热至五成热。放入葱段、姜片和蒜片，小火炸至金黄且香味四溢，然后捞出。将豆瓣酱、佳多美D、甜面酱和番茄酱倒入锅中，用中火翻炒至酱料变得浓稠。加入生抽、老抽、白糖和味达蕾901号，继续翻炒均匀。将包好的香料包放入锅中，小火慢炖30分钟，让香料的味道充分释放到酱料中。炖煮过程中要不断搅拌，防止糊底。待酱料变得浓稠且香味浓郁时，即可关火。将酱香料自然冷却至室温，然后转移到干净的密封容器中，存放在阴凉干燥处。

注意事项：确保所有原料新鲜、无杂质、无异味，这是保证奇香酱口感和品质的基础。炒制酱料时要控制好火候，避免酱料烧焦。加入香料包后，要小火慢炖以确保香料的味道充分释放。收汁过程中要不断搅拌，防止糊底。

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