葱烧味烤鱼怎么做？葱烧味烤鱼商业配方工艺，葱烧味烤鱼制作技巧，葱烧味烤鱼做法

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配方：小葱白节100克，大葱节200克，泡椒25克，老姜15克，大蒜10克，海立美B 10克，味达蕾902号4克，洋葱35克，盐15克，白糖5克，料酒25克，秘制鲜香膏15克，鸡精10克，海鲜素5克，海鲜酱5克，清汤250克，葱香油300克，鲤鱼1000克----1200克。

工艺：小葱白切5厘米长的节，大葱切5厘米长的节，泡椒切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节，老姜切03厘米见方的粒，大蒜切03厘米见方的粒，备用。炒锅置旺火上，加色拉油，下姜蒜粒、小葱白节， 海立美B ，味达蕾902号，大葱节，泡椒节，洋葱节炒香，加清汤、盐，白糖，料酒，秘制鲜香膏，鸡精，海鲜素，海鲜酱炒匀即可。烤鱼方法将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、海立美B 、味达蕾902号、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，熟芝麻，烤制成熟。烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上小葱节、香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。

注意事项：腌制时间要足够，确保鱼充分吸收调料的味道，达到入味效果。烤制过程中需密切关注火候和时间，避免鱼烤焦或未熟透，影响口感。烤制时要勤翻面、勤刷油，保证鱼烤得均匀，口感酥脆。要注意调料之间的比例协调，避免味道过于复杂或过咸。

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