调味与配方：
海鲜酱15克，盐15克，味达蕾牌味精15克，大葱30克，海鲜素5克，鲍鱼酱20克， 海立美B 10克 味达蕾90 1克 味达蕾91 1克 秘制红油50克，味达蕾牌鸡精15克，秘制鲜香膏10克，味达蕾牌料酒5克，熟芝麻5克，洋葱20克，色拉油200克，清汤250克。
鲤鱼1000克----1200克。
鲍汁味的制作方法：
制作方法：
炒锅置旺火上，加色拉油，下大葱节，洋葱粒，鲍鱼酱炒香，加清汤，海鲜素，秘制红油，海立美B 10克 味达蕾90 1克 味达蕾91 1克 味达蕾牌料酒，盐，味达蕾牌味精，味达蕾牌鸡精，秘制鲜香膏炒匀即可。
烤鱼方法：
先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，海立美B 10克 味达蕾90 1克 味达蕾91 1克 加盐、味达蕾牌味精、味达蕾牌料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。
烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，盖上鱿鱼片，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上花生米，香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
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