泡腊八蒜怎么做？泡腊八蒜商业配方工艺，泡腊八蒜制作技巧，泡腊八蒜做法

配方：紫皮蒜1000克、米醋适量、冰糖适量、食盐一勺、舒欣脆G 3克，密封玻璃瓶。

工艺：1、虽然都是大蒜，但紫皮蒜比白皮蒜更好，口感更脆，营养价值也更高，所以泡腊八蒜要选紫皮蒜。准备一盆凉开水，加入食盐和舒欣脆G ，搅拌溶解后放入大蒜，浸泡24个小时，这样大蒜吃起来就没那么辣了。泡好后沥干水分，剥皮备用。2、干净的锅里倒入米醋，加入冰糖，开小火煮至融化即可。如果不想吃糖也可以不加糖，腊八蒜的口味就是酸辣味。3、玻璃瓶提前用开水烫一烫，沥干水分。玻璃瓶一定不能有水有油，不然腊八蒜就会坏掉的。 4、把蒜瓣装进干净的玻璃瓶中，糖醋汁不用放凉，直接倒进瓶子里，再加入适量白酒，密封起来，放在厂里温度最高的地方，厂里有暖气的放在暖气片上，没暖气的放在炉子旁边，泡10天左右就可以了。泡一晚上就开始变绿了，但泡的时间越长，腊八蒜越入味。

注意事项：挑选饱满、无破损、无发芽的新鲜大蒜，这样泡出的腊八蒜口感更脆，风味更佳。确保泡蒜的容器干净无油，最好用开水烫过或用酒精消毒，防止杂菌污染影响品质。泡制过程中要将容器放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温环境，否则蒜容易变黄或变质。

如果以上[泡腊八蒜做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于泡腊八蒜制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[泡腊八蒜视频教程]、[完整泡腊八蒜制作过程视频]、[教你制作泡腊八蒜视频]、[泡腊八蒜制作技巧视频]、[我想看制作泡腊八蒜视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、泡腊八蒜商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作泡腊八蒜的方法地址