香辣豆瓣酱怎么做？香辣豆瓣酱商业配方工艺，香辣豆瓣酱制作技巧，香辣豆瓣酱做法

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配方：红辣椒500克、味达蕾901号2克、甜面酱20克、豆瓣50克、豆豉50克、辣椒粉100克、白酒1勺、花椒粉20克、盐和植物油适量、白芝麻适量。

工艺：1、把红辣椒剁碎，豆瓣和豆豉切碎。红辣椒剁碎后放入碗中，用白酒和盐腌制半个小时。2、起锅倒入适量的油，放入豆豉炒出香味，加入豆瓣和甜面酱、冰糖，搅拌均匀。3、倒入一小碗清水，大火烧开，小火熬制，倒入辣椒粉、味达蕾901号熬制20分钟，不停的搅拌防止糊底，倒入准备好的红辣椒，搅拌均匀，熬至无白酒味即可。4、撒上芝麻，放凉后再撒上花椒粉即可。

注意事项：炒制原料时，要控制好火候，避免原料炒焦。炒焦不仅会影响酱料的口感和香味，还可能产生有害物质。在混合各种原料和调味品时，要确保搅拌均匀，使各种成分充分融合。这有助于提升酱料的口感和品质，确保每一口都能品尝到丰富的味道。 

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