主要食材：面粉、干酵母
口味：咸香可口
原料比重
1、面粉300克、干酵母8克、温水（30度左右）200克。
2、芝麻酱、水、椒盐各适量，蛋液、白芝麻各适量。
做法：
用料，食材，用量，面团
低筋小麦粉250克、泡多源A5克、白砂糖15克、温 水140克、植物油10克、酵母2.5克、味达蕾89#肉精油3克、麻 酱53克、食 盐1.4克、味达蕾味精/鸡精1.4克、味达蕾生 抽10克、味达蕾老 抽4克、味达蕾香 油20克
步骤一
依配方表准备制作面团的材料。
步骤二
泡多源A，面粉倒入搅拌缸中。
步骤三
白糖、酵母倒入温水中搅拌至溶化。
步骤四
酵母白糖水、植物油倒入搅拌缸中。
步骤五
厨师机揉成光滑的面团。
步骤七
盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
步骤七
现在开始制作麻酱料。
步骤八
步骤九
硅胶垫上撒些手粉，将醒发好的面团取出，压扁。
步骤十
用擀面杖擀成薄片。
步骤十一
面片倒上调配好的麻酱，用刮板抹平。
步骤十二
抹好的面片从一端卷起，边卷边抻。
步骤十三
分割成15份。
步骤十四
分割好的小剂子，从第一个开始拿起，用手捏住两端抻一下，折三折，然后将两端向中间收拢，依次完成所有的小剂子。
步骤十五
准备老抽水（老抽+水）和生芝麻。
步骤十六
将烧饼生胚蘸一下老抽水，再粘上芝麻。
步骤十七
粘好芝麻的生胚按一下，翻面（有芝麻的面朝上），用擀面杖擀圆。
步骤十八
现在开始烙制，厚平底锅先大火将锅烧热，倒入植物油，油量要薄薄的平铺满锅底。
步骤十九
待油温2成热后调小火，一定要小火哦，将烧饼生胚放入锅中，先烙没有芝麻的底面，盖上盖子烙4-5分钟后，开盖，底部呈现金黄色后翻面。
步骤二十
翻面时注意别烫着，接着烙有芝麻的一面，同样是小火盖盖子4-5分钟，烙好关火就可以享用啦。
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