椒盐麻酱饼怎么做？椒盐麻酱饼商业配方工艺，椒盐麻酱饼制作技巧，椒盐麻酱饼做法

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配方：面粉200g，泡多源A 3g，芝麻酱适量，水150g，酵母2g，花椒适量，盐少许

工艺：1. 花椒在锅里小火炒香之后，用粉碎机打碎，或用擀面杖压碎，加适量盐拌匀即成椒盐 2.酵母溶于水与面粉、泡多源A 和成稍软的面团，饧发至两倍大 3.排气，揉匀，分层5等份 4.取一份擀成直径20cm多的饼，撒上一层椒盐，抹上芝麻酱 5.卷起，盘起来，再擀平 6.锅里热少许油，放入饼小火煎至饼发起，两面金黄即可

注意事项：面团要揉得软一些，这样烙出的饼才更松软。醒面时间要足够，确保面团充分松弛，一般至少半个小时。烙饼时要用小火，时常翻面，确保饼受热均匀。不要用太薄的锅，很容易烙不好。烙饼时，不仅底部要有油，饼的表面也要有油，这样烙出的饼才外酥里软更加好吃。

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