菠菜煎饼怎么做？菠菜煎饼商业配方工艺，菠菜煎饼制作技巧，菠菜煎饼做法

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配方：面粉500克、泡多源K4克、菠菜300克、盐适量、水650克。

工艺：1. 面粉、泡多源K 加水搅拌成稠一点的糊状，加盐醒三十分钟。2.菠菜焯水切碎，加水打成糊状。3.加入醒好的面糊中搅拌均匀。4.稠度能上筷子即可。5.平底锅预热抹油，盛入菠菜糊均匀摊匀。6.一面煎好换另一面继续烙。7.多翻几次，煎饼烙好盛出。8.依次煎好备用。

注意事项：菠菜需焯水（30秒）去除草酸，避免影响口感和钙吸收，焯后过凉水保持翠绿。面糊的稠度要适中，过稠则煎饼口感偏硬，过稀则不易成型。烙制煎饼时要用文火，避免大火导致煎饼焦糊或小火导致煎饼不熟。 

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