泡椒凤爪六怎么做？泡椒凤爪六商业配方工艺，泡椒凤爪六制作技巧，泡椒凤爪六做法

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配方：鸡爪500克、富磷联A 4克、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐适量。

工艺：1、将整理干净的鲜凤爪放入富磷联A 溶液浸泡5-8小时。
2、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。3、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上即可。

注意事项：鸡爪要清洗干净，剪去脚趾甲，改刀剁小或对半斩开，方便入味，同时去除血水和杂质，以免影响口感。煮好的鸡爪要用流水冲凉，彻底晾凉，并多次换水洗去表面胶质，避免出现肉冻，使凤爪更清爽。制作好的泡椒凤爪要放入干净容器中，密封后放冰箱冷藏保存，食用时取出即可。

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