泡椒凤爪二十五怎么做？泡椒凤爪二十五商业配方工艺，泡椒凤爪二十五制作技巧，泡椒凤爪二十五做法

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配方：凤爪5000克、富磷联A 40克、野山椒一瓶、泡菜水一坛

工艺：1、泡菜水一坛 2、野山椒一瓶 3、将整理干净的凤爪放入富磷联A 溶液浸泡5-8小时 4、将鸡爪煮熟，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。

注意事项：鸡爪要清洗干净，剪去脚趾甲，改刀剁小或对半斩开，方便入味，同时去除血水和杂质，以免影响口感。煮好的鸡爪要用流水冲凉，彻底晾凉，并多次换水洗去表面胶质，避免出现肉冻，使凤爪更清爽。

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