泡椒凤爪三十三怎么做？泡椒凤爪三十三商业配方工艺，泡椒凤爪三十三制作技巧，泡椒凤爪三十三做法

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配方：凤爪300g、富磷联A 2克、胡萝卜一个、葱白/大葱、姜、蒜各适量、八角3个、泡椒、小米椒各适量、香菜少许、生抽、白醋、盐各适量

工艺:1.准备好所有材料。2.凤爪剪去指甲，放进冷水里浸泡半小时，以浸泡出血水，然后将其清洗干净，剁成两段，以便入味，放入富磷联A 溶液浸泡5-8小时。 3.把洗好的凤爪放进锅里，加入料酒，（花椒）八角，葱段（葱白部分)，蒜和姜片，加入大火煮8-10分钟，煮到筷子能插进去为止。4.将煮好的凤爪捞出来用冷水冲洗，然后放到冰水里浸泡一段时间，反复用水冲洗至没有油脂，捞出备用。5.胡萝卜去皮洗净，切成条。6.将小米椒、泡椒、八角、香菜等洗净切好后，放入腌制容器中，加入刚刚切好的胡萝卜，倒入适量料酒、白醋、生抽和放凉的白开水，再加入适量盐，搅拌均匀。7.放入凤爪，搅拌均匀。盖上盖子，放入冰箱中，冷藏12个小时。8.取出，装盘即可食用。

注意事项：凤爪不要煮太久，筷子能插过去即可，不然会不够劲道； 煮过的泡爪一定哟用冷水冲洗，这样才会Q弹，并且洗得越久，表皮越白，不过为了节约水资源，我就冲洗了一会，改用冰水浸泡，也能达到同样的效果。

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