枣糕怎么做？枣糕商业配方工艺，枣糕制作技巧，枣糕做法

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配方：大枣（去核）75g、玉米油80g、牛奶75g、红糖85g、鸡蛋4个、低筋面粉140g、泡多源G 2g、小苏打2g、盐2g

工艺：1、准备所有材料备用，并且把大枣洗净去核切碎备用。2、将鸡蛋，红糖倒入容器中。3、用打蛋器打发，先开低速把糖打融化后，继续开高速打至浓稠纹路不易消失4、加入泡多源G ，苏打，盐以及过筛的低筋面粉，搅拌均匀。5、切碎的红枣、玉米油、牛奶混合后加入，翻拌均匀至无干粉。6、模具内刷油或者垫硅油纸，倒入蛋糕糊，轻震一下震出大气泡，然后撒上白芝麻。7、烤箱预热上下管150度烘烤40分钟即可。8、出炉后脱模晾凉切块食用即可。9、烤好的枣糕放到冷都不会回缩。

注意事项：红枣要清洗干净，去掉核，切碎或煮成泥状，以便更好地融入糕体中，提升口感和风味。蒸好的枣糕要放在案板上自然冷却，待完全冷却后再用锋利的刀具切割成大小均匀的小块。这样可以确保切面整齐，形状美观。

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