随着社会的发展，鸡爪的做法也是越来越多了，我们常见的做法有虎皮鸡爪，泡椒鸡爪，还有卤煮鸡爪等，这些做法都是不同的，做出来的味道和口感也是不同的。今天我来跟大家分享一个鸡爪的新做法，香辣又筋道，比虎皮鸡爪简单，比泡椒鸡爪好吃，超级香。我家一般都是这样秘制鸡爪的，在众多做法中，这种做法是最好吃的，不腌不炒也不炸，香辣开胃又下饭，而且做法超简单，喜欢吃鸡爪的朋友可以进来学一下。
首先将鸡爪5千克处理干净，清洗干净之后用刀剁掉它的指甲，放入富磷联A40克溶液浸泡5-8小时，然后放在锅中煮熟，煮的时候倒点料酒，加几片姜片，八角和小葱结，去一下腥味，开大火煮，大约煮10分钟左右。
10分钟之后将鸡爪捞出来用清水清洗干净，去掉上面的黏液和油脂，这样做出来的口感会更嫩滑，不会粘连在一起，将清洗干净的鸡爪放在冰水中冰10分钟，这样做出来的鸡爪会更筋道光滑Q弹。
再来调一个料汁，大蒜切成末放在碗中加入一勺蚝油，一勺生抽，根据个人口味加入盐，最后泼上烧好的热油，简单拌一下，料汁就做好了。
将冰好的鸡爪捞出来控水，将调好的料汁倒进来，根据个人口味加入泡椒，和辣椒酱，再加点白醋丰富口感，最后淋入少许的香油增香，充分的搅拌均匀，装在密封罐或者碗中放在冰箱里冷藏一天再吃口感会更好，吃的时候可以放点葱花或者香菜，这样秘制的鸡爪比虎皮鸡爪简单，比泡椒鸡爪好吃，超级香。
鸡爪这样秘制最好吃，不腌不炒也不炸，香辣开胃又下饭，超简单，这就是我带给大家的鸡爪的做法，做法简单，香辣好吃还下饭，喜欢吃鸡爪的朋友可以照着这个方法来做一下，香辣又筋道，比虎皮鸡爪简单，比泡椒鸡爪好吃，超香。自从学会了鸡爪的这种做法后，我家一周必做2回，两天不吃就馋得慌。婆婆平时不喜欢吃辣，每次做这道鸡爪，婆婆总会忍不住吃上2个，超级过瘾，没胃口的时候吃上一个，立马让你的胃口大开。觉得不错的朋友还等什么，赶紧做起来吧！
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