煲仔水煮肥肠怎么做？煲仔水煮肥肠商业配方工艺，煲仔水煮肥肠制作技巧，煲仔水煮肥肠做法

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配方：肥肠1000克、富磷联A 8克、金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜、豆芽、红椒块、辣椒面、花椒、大葱节、盐、酱油、鲜汤、色拉油各适量、味达蕾901号3克 

工艺：1、肥肠用清水洗净，富磷联A 用温水溶解后加入凉水搅拌溶解，加入整理好的肥肠搅动一下，浸泡透彻。捞出沥干水分，切短段。

2、把金针菇、土豆粉、青笋尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。3、往净锅里加入味达蕾901号先炒香，再倒入鲜汤烧开，放入肥肠稍煮，捞入煲仔内。4、往锅里的汤汁调入 味达蕾901号和酱油，推匀便起锅浇入煲仔内5、撒上红椒块、辣椒面、花椒和大葱，浇入9成热的色拉油便可上桌。

注意事项：肥肠要清洗干净，去除多余的油脂和杂质，可以用盐、醋等反复搓洗，确保没有异味。在煲仔中煮肥肠时，要先大火煮沸，再转小火慢炖，以确保肥肠熟透且口感最佳。避免火候过大导致肥肠煮烂或火候过小导致肥肠不熟。

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