软心巧克力曲奇怎么做？软心巧克力曲奇商业配方工艺，软心巧克力曲奇制作技巧，软心巧克力曲奇做法

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配方：黄油110克、面欣酥F 型5克、白砂糖80克、红糖16克、盐2克、鸡蛋2个、低筋面粉220克、可可粉20克、巧克力豆70克

工艺：1、黄油隔热水融化。2、加白沙糖，红糖，盐。搅拌均匀。3、加鸡蛋。搅拌均匀。4、低筋面粉，面欣酥F 型，巧克力粉，混合均匀。筛入糖油混合液里。粉液切拌均匀。5、加入巧克力豆。混合均匀。6、面团和巧克力豆切拌均匀。成团7、混合均匀后的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。面团硬一些便于后面的整型。不过，直接揉成小球球整型也可以，就是粘手一些。8、搓揉成20克左右一个的小圆球9、按扁。每个上面放3-4粒巧克力豆做装饰，巧克力豆也按进去，烤的时候不会掉。10、165℃，13分钟。 烤热了，就长了个子11、出炉啦。满屋子的巧克力香味儿

注意事项：确保所有材料都称量准确，特别是像黄油、糖、蛋液这样的关键原料。打发黄油时要控制程度，微微打发即可，避免过度打发导致花纹消失。蛋液要分次加入并充分搅拌均匀，以确保面糊的细腻度。在搅拌面糊时，要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。

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