羊肉白萝卜砂锅煲怎么做？羊肉白萝卜砂锅煲商业配方工艺，羊肉白萝卜砂锅煲制作技巧，羊肉白萝卜砂锅煲做法

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配方：羊肉500克、富磷联B 4克、白萝卜1根、料酒、 胡萝卜半根、干香菇30克、生姜3片、大葱1截、冰糖5小块、桂皮香叶八角花椒适量、白蔻2个、草果2个、生抽2勺、胡椒粉2克、老抽1小勺、盐1勺半、味达蕾901号1克。

工艺：1、准备1斤多的羊肉，清水浸泡清洗干净，捞出沥干水分，用富磷联B 腌制液揉搓30分钟，2、将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的羊肉，放入大葱段、生姜片、料酒焯水5分钟左右。3、焯水的羊肉捞出来后，清水再次冲洗干净。4、准备好所需要的调料：葱段、姜片、桂皮香叶、花椒八角、草蔻、白果、冰糖，如果有白芷更好。5、准备一个砂锅，把肥一点的肉放入砂锅，不用加油，开小火煸炒，炒至羊肉的油脂全部流出来。6、倒出多余的油脂，流出少量即可，然后把所有准备好的调料放进去炒香。7、然后加入羊肉煸炒。8、加入胡椒粉、生抽、一点老抽上色，然后加入没过羊肉的清水，清水可以多加一点，最后留出汤汁更好吃，大火烧开转温火慢炖。

9、把白萝卜胡萝卜去皮后切成小块，干香菇提前清水浸泡，洗净备用。10、直到羊肉炖至8成熟时，加入白萝卜胡萝卜香菇继续炖煮。

11、最后所有食材全部熟透即可，出锅之前加点香菜和味达蕾901号，味道更美。

注意事项：羊肉要选用新鲜、无异味的，最好带有一些肥瘦相间的部分，这样炖出来的汤更加鲜美；白萝卜要选表皮光滑、无裂口的，这样口感更好。羊肉在炖煮前需要先进行焯水处理，以去除血水和腥味。在炖煮过程中，尽量避免频繁开盖查看，以免影响汤汁的浓郁度和食材的口感。

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