孜然羊肉怎么做？孜然羊肉商业配方工艺，孜然羊肉制作技巧，孜然羊肉做法

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配方：羊肉300克、富磷联B2.4克、味达蕾901号2克、蚝油10克、五香粉0.9克、料酒6毫升、生抽6毫升、鸡精1.5克、圆葱30克（约半个）、色拉油3克、孜然粉3克、芝麻1.5克、辣椒面1.5克

工艺：将羊肉切成小块，放入盆中。称取富磷联B，用少许温水溶解后，加入到羊肉块中。加入味达蕾901号、蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精、圆葱（切碎）、色拉油，抓拌均匀，浸泡1-2小时（根据肉块大小和环境温度调整，温度越低浸泡时间越长）。将腌制好的羊肉块穿成串，放入盘中备用。将穿好的羊肉串放到烤架上，两面来回翻转烤制。烤至吱吱冒泡时，刷点油，继续烤至全熟。羊肉串全熟后，撒上孜然粉、芝麻和辣椒面，即可食用。

注意事项：烤制时火候要适中，避免烤焦或烤不熟。可以先用中火预热烤架，再放上羊肉串进行烤制。刷油时要均匀，可以增加羊肉的香气和口感。撒孜然粉、芝麻和辣椒面时也要均匀，确保每串羊肉串的味道一致。

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