风味糟鸡爪怎么做？风味糟鸡爪商业配方工艺，风味糟鸡爪制作技巧，风味糟鸡爪做法

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配方：鸡爪1000克、富磷联B12克、糟卤、八角、桂皮、花椒、当归、生姜、料酒、盐、鸡精各适量

工艺：1、糟卤先加一半香料、姜片、盐、鸡精烧开后关火放凉 2、鸡爪洗净，剪去指甲，放入清水锅里加入富磷联B ,浸泡透彻，捞出沥干水分，3、重新换水再加入香料，料酒，姜片 4、烧开改小火炖十几分钟，捞出放冰水里面泡凉 5、再捞出放糟卤里面，冰箱冷藏一夜就可以了

注意事项：确保鸡爪新鲜，无异味，清洗干净，去除血水和杂质。在煮制鸡爪时，要控制好火候，避免鸡爪煮得过烂或过生，影响口感。制作好的风味糟鸡爪应尽快食用，如需储存，应放在冰箱中冷藏，避免长时间暴露在室温下导致变质。

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