粉蒸鸡爪怎么做？粉蒸鸡爪商业配方工艺，粉蒸鸡爪制作技巧，粉蒸鸡爪做法

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配方：鸡爪500克、富磷联B8克 、青红椒适量、泡椒适量、豆豉适量、生姜适量、香葱适量、蒜瓣适量、烤肉酱适量、食盐适量、白糖适量、 生抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、糯米粉适量 

工艺：1、鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中加入富磷联B ,浸泡透彻，2、加入拍碎的姜片和葱白段 3、调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右 4、腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入烤肉酱和生抽拌匀 5、加入辣椒粉、豆豉、白糖、葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末

6、搅拌均匀，再加入糯米粉拌匀 7、摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸十五分钟左右 8、蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可

注意事项：要将鸡爪的指甲剪去，并清洗干净，放入清水中浸泡一段时间以去除血水，这样可以减少腥味，提升口感。腌制鸡爪的时间要足够长，以便鸡爪充分吸收调料的味道，变得更加鲜美可口。蒸好的粉蒸鸡爪出锅后，可以撒上一些葱花作为装饰，提升色泽和口感。同时，要趁热食用，口感最佳。

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