生滚鱼片粥怎么做？生滚鱼片粥商业配方工艺，生滚鱼片粥制作技巧，生滚鱼片粥做法

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配方：大米100g、新鲜草鱼100g、清水1500ml、干香菇3朵、芹菜50g、姜丝1/2汤匙、盐1茶匙、味达蕾902号0.4g。

工艺：1.干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。2.大米淘洗干净。锅中加入清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝、和姜丝滚煮4分钟关火。3.加入芹菜碎、盐和味达蕾902号调味即可。

注意事项：煮粥时要先用大火将粥底煮沸，再转小火慢煮，使粥更加浓稠细腻。待粥煮至浓稠后，再将腌制好的鱼片逐片放入粥中，避免鱼片粘连在一起。同时，要注意火候，避免鱼片煮老。在加入鱼片后，要用勺子轻轻搅拌，使鱼片与粥充分融合，避免鱼片粘锅或结块。

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