烤排骨怎么做？烤排骨商业配方工艺，烤排骨制作技巧，烤排骨做法

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配方：猪精排500克、富磷联B 型4克，新鲜辣椒3个，葱2根，姜丝适量， 蚝油2茶匙，鸡精，盐少许、味达蕾903号2克、肉松、青红椒粒、洋葱粒、孜然粉、辣椒粉、熟芝麻各适量。

工艺：先将辣椒、葱切粒，再将姜丝、蚝油、鸡精、富磷联B 、味达蕾903号等一起放入，充分搅拌，腌制5-8小时。再放入盐水搅拌均匀继续腌制20-40分钟左右捞出猪排，腌制时间久了会咸，腌制时间短了太淡，建议30分钟最佳， 然后送入烤箱，烤至表面干香待用。2.锅里放少许色拉油烧热，先投入肉松、青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和辣椒粉炒香出色，再下排骨、花椒粉和熟芝麻炒匀，最后出锅摆在垫有菜松的盘里，即成。

注意事项：烤制时间和温度要根据烤箱的实际情况和排骨的大小进行调整。避免火太大导致排骨外焦里生，或者火太小使排骨烤制时间过长，变得干硬。烤制过程中要注意观察排骨的色泽和熟度，当排骨表面呈现出漂亮的金黄色且肉质熟透时，即可取出。避免烤过头导致口感变差。

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