鸡胸小酥肉怎么做？鸡胸小酥肉商业配方工艺，鸡胸小酥肉制作技巧，鸡胸小酥肉做法

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配方：鸡胸500克、泡多源E 10克、鸡柳腌料5克、小酥肉专用粉适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、淀粉适量、花椒粉适量。

工艺：1. 鸡胸肉切条。2. 放入泡多源E 、盐、胡椒粉、 鸡柳腌料、 生抽、淀粉。3. 抓匀腌制二十分钟。4. 小酥肉专用粉中放入花椒粉。 5. 磕入鸡蛋（粉少的话就放一个鸡蛋）。6. 慢慢加水调成酸奶状。 7. 加入一勺食用油搅拌均匀。8. 把腌制好的鸡胸肉放入调好的糊里拌匀。9. 锅中油温六成热时把鸡胸肉一根一根的放入。10. 炸至金黄捞岀复炸一次即可。

注意事项：切好后要用吸水纸吸干表面水分，避免炸制时溅油。腌制时间要足够，确保鸡胸肉条充分吸收调味料的味道。调配面糊时，要注意比例和搅拌均匀。面糊不宜过稀或过稠，以免影响炸制效果。将腌制好的鸡胸肉条放入面糊中，确保肉条外侧与面糊全部接触，并挂糊均匀。

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