菠菜螺丝面怎么做？菠菜螺丝面商业配方工艺，菠菜螺丝面制作技巧，菠菜螺丝面做法

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配方：菠菜适量、面粉500克、筋力源L 4克、辣椒面适量、食用盐适量、蒜末适量、葱末适量。

工艺：第一步：准备一把新鲜的菠菜，去掉根部，用清水洗干净控干水分备用。第二步：备好的菠菜上砧板切成小段，切好后放在料理机里，再往料理机里面加入半碗水，按键打成菠菜汁，倒入碗中。 第三步：接下来往菠菜汁碗中加入一勺食盐，再分次少量地加入面粉、 筋力源L  ，用筷子搅拌均匀，上手揉成一个软硬适中的面团。 第四步：揉好的面团不用醒面，直接搓成长条，再切成均匀的小剂子，再把每个小剂子搓成小长条，全部搓好之后全部均匀的切成更小面剂。 第五步：接下来用搓板将小面剂搓成像螺丝一样的面卷(搓板上放小面剂，用大手指往下一搓，一个小面卷就做好了)。第六步：起锅烧水，水烧开后下入做好的面卷，煮至全部飘起，没有硬心，捞出放入冷水中，再捞出放入盘中备用。 第七步：再往装有面卷的盘子中加入葱末和蒜末、干辣椒面、适量食用盐，再浇上热油，充分地搅拌均匀就可以开吃了，一份简单美味的菠菜螺丝面就做好了。

注意事项：选用新鲜、嫩绿的菠菜，清洗干净后切成段，方便后续打汁。将菠菜段和水放入料理机中打成汁，过滤掉菠菜渣，只保留菠菜汁备用。菠菜汁的浓稠度要适中，以便后续与面粉混合。将醒发好的面团擀成薄片，用模具或刀具切成螺丝状的面条。切的时候要均匀用力，避免面条粗细不一。

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