腰缠万贯炸带鱼怎么做？腰缠万贯炸带鱼商业配方工艺，腰缠万贯炸带鱼制作技巧，腰缠万贯炸带鱼做法

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配方： 带鱼两条700克、海立美B 7克、葱适量、姜适量、面粉适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、五香粉适量。

工艺：1. 带鱼处理干净切大段。2. 带鱼段两面打花刀，便于入味也美观。 3. 放入葱末和姜末。4. 加入海立美B ，盐，料酒，酱油，五香粉，蚝油搅拌均匀。5. 盖上保鲜膜腌制一小时以上，腌制时间长更入味。6. 面粉和淀粉1:1的比例混合均匀。7. 将腌好的带鱼放入混合粉中，两面压实抖散多重复几遍。8. 裹好的带鱼装盘备用。 9. 锅中入油烧七八成熟依次放入。10. 中小火慢炸至两面金黄，多重复几次哦。11. 炸好后盛入盘中，余下的继续炸完捞出。12. 炸完后的带鱼二次复炸，外酥内嫩这步很关键。 13. 美味又漂亮的炸带鱼就可以享用啦。

注意事项：选用新鲜、肉质饱满的带鱼，去鳞、去内脏、去头尾后，切成适中的段状。要确保带鱼段完整，形状美观，以便后续操作。带鱼段要用料酒、盐、姜丝、葱段等调料腌制片刻，以去腥增香。腌制时间要足够，让带鱼充分吸收调料的味道。炸制带鱼时，油温要适中，避免过高或过低。油温过高会导致带鱼外焦里生，油温过低则会使带鱼吸油过多，影响口感。

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