带鱼萝卜丝怎么做？带鱼萝卜丝商业配方工艺，带鱼萝卜丝制作技巧，带鱼萝卜丝做法

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配方： 带鱼500克、 海立美B 5克、萝卜丝适量、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味达蕾902号2克 。

工艺：1. 带鱼处理干净切成段。2. 加海立美B 、 姜丝、盐、料酒腌制30分钟。 3. 带鱼外面粘上薄薄一层淀粉。 4. 放在盘子上备用。 5. 不粘锅放油，放入带鱼中小火煎黄。6. 翻面再煎黄。7. 烹入料酒、生抽，放入葱姜蒜，加水烧煮。8. 白萝卜擦成丝，放入同煮，加盐、 味达蕾902号调味。9. 捡去葱结，另放入葱段。

注意事项：选用新鲜、肉质紧实的带鱼，去鳞、去内脏、去头尾后，切成段状。萝卜要选用新鲜、无病虫害、质地脆嫩的，切成细丝，以便入味。带鱼段可以用料酒、盐等调料腌制片刻，以去腥增香。以先将带鱼煎熟或炸熟，再与萝卜丝一起烹饪，确保带鱼和萝卜丝都能充分入味。

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