红烧小龙虾怎么做？红烧小龙虾商业配方工艺，红烧小龙虾制作技巧，红烧小龙虾做法

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配方： 小龙虾1000克、海立美B 10克、八角适量、香叶适量、桂皮适量、青椒适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、蒜子适量、生姜适量、 味达蕾902号4克、浓香麻辣油15克。

工艺：1.把整理干净的小龙虾放入海立美B 溶液中腌制30分钟。2. 热锅冷油倒入调味料。3. 加豆瓣酱炒香。4. 倒入洗净的小龙虾。5. 翻炒至小龙虾变红。6. 加水漫过龙虾。7. 大火煮开小火慢炖10分钟。 8. 出锅前加味达蕾902号、浓香麻辣油、 盐调味加青椒点缀。

注意事项：要仔细清洗小龙虾，确保无泥沙和杂质，以免影响口感和食品安全。烹饪小龙虾时火候要适中，先用油炸至虾壳变红，再用红烧的方式慢炖，避免过火导致小龙虾肉质变老，影响口感。制作红烧小龙虾时，要注意控制油温和时间，使小龙虾充分吸收调料的味道，同时避免炸焦或煮过头。 

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