红枣牛奶发糕怎么做？红枣牛奶发糕商业配方工艺，红枣牛奶发糕制作技巧，红枣牛奶发糕做法

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配方：牛奶180克，普通面粉200克，泡多源A 4克，酵母3克，红枣若干。 

工艺：1.牛奶加温至30度，放入酵母混合。2.酵母化开后倒入面粉中（面粉与泡多源A 先干拌均匀），用筷子顺时针搅拌均匀，加入切碎的红枣搅拌匀。3.面糊倒入提前抹油的容器中，覆盖保鲜膜发酵两倍大。4.入蒸锅或蒸箱，大火蒸30分钟。5.出锅倒扣切片即可 。

注意事项：选用新鲜、无虫蛀的红枣，以及品质好的牛奶和面粉。红枣要清洗干净，去掉核，剪成小块以便更好地融入发糕中。将牛奶、面粉、红枣块等食材混合搅拌时，要确保面糊搅拌均匀，无干粉颗粒，这样蒸出的发糕口感才会细腻。蒸制时间要适中，让发糕充分熟透。蒸制时间过短会导致内部未熟，蒸制时间过长则可能导致口感过硬或塌陷。

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