奶香玉米糕怎么做？奶香玉米糕商业配方工艺，奶香玉米糕制作技巧，奶香玉米糕做法

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配方：玉米面200克、牛奶200克、中筋面粉100克、白糖50克、泡多源K5克、鸡蛋2个（约100克）、酵母粉3克、温水适量

工艺：将玉米面、中筋面粉、白糖、泡多源K混合均匀，放在一个大碗中备用。将鸡蛋打入另一个碗中，搅拌均匀备用。将酵母粉用温水溶解，备用。将牛奶慢慢倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌，直至大致成糊状。加入搅拌均匀的鸡蛋液，继续搅拌。最后加入溶解好的酵母粉水，搅拌至面糊均匀且无明显颗粒。将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵30分钟至1小时，直至面糊体积稍微膨胀。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。将发酵好的面糊倒入模具中（模具可提前涂一层薄油以防粘），放入蒸锅中。大火蒸制20-25分钟，直至糕体熟透且表面呈金黄色。

注意事项：发酵时间要根据环境温度和面糊的状态来调整，避免发酵不足或过度。蒸制时要保持大火，以确保糕体能够快速熟透且口感松软。模具可选择底部有孔的蒸糕模具，以便蒸制过程中水蒸气能够排出，避免糕体底部过湿。

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