油馍头怎么做？油馍头商业配方工艺，油馍头制作技巧，油馍头做法

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配方：面粉200克、泡多源A 4克、鸡蛋2个、几根小葱、盐1小勺、白糖半小勺、酵母3克、温水适量。

工艺：1、准备面粉与泡多源A 干拌均匀。2、面粉中打入鸡蛋，加入酵母，盐，白糖搅拌均匀。3、随后少量多次的加入清水，一边倒一边搅拌，一直搅拌到像这样粘稠的面糊即可，面糊不能太稀，加入切好的葱花，再加点五香粉。4、搅拌均匀，然后将面糊盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏一夜发酵，发酵好的面糊上面有很多气泡。 5、用筷子给它搅拌排气，再把面糊装入裱花袋里，不要一次装太多，不好操作。6、锅里倒入油烧热，一根筷子头放到油里，筷头周围会有小气泡冒出就可以了，袋子末端剪个小口，把面糊挤入油锅，中间用筷子夹断。7、挤完后，中小火慢慢的炸至漂浮起来，多翻勤翻，使油馍头均匀受热，炸制两面金黄。8、捞出控油，再炸下一锅，全部炸完，捞出装入盘中，真的非常的好吃。

注意事项：和面时水的温度要适中，一般使用温水，这样有助于酵母发酵。面团要和得稍微软一些，这样做出的油馒头更加松软可口。发酵时间要足够，让面团充分膨胀。发酵不足会导致油馒头体积小、口感硬；发酵过度则可能导致面团变酸。炸制时间要适中，一般炸至金黄色即可捞出。炸制过程中要不断翻动，确保油馒头受热均匀。

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