
烧烤黑椒汁刷料怎么做?烧烤黑椒汁刷料商业配方工艺,烧烤黑椒汁刷料制作技巧,烧烤黑椒汁刷料做法
配方:黑胡椒粒30克、食用油150克、大蒜瓣50克、洋葱碎80克、耗油40克、生抽30克、白糖15克、味达蕾901号2克、清水15克
工艺:将黑胡椒粒研磨成细粉备用。大蒜切碎,洋葱切成碎末备用。
在锅中倒入食用油,加热至五成热。加入大蒜碎和洋葱碎,小火翻炒至金黄色,炒出香味。将研磨好的黑胡椒粉加入锅中,继续翻炒均匀。
将味达蕾901号倒入清水中,搅拌至完全溶解。在锅中加入耗油、生抽、白糖和溶解好的味达蕾901号溶液,继续翻炒均匀。根据需要加入适量的清水,调和成浓稠适中的黑椒汁刷料。调制完成后,尝味并根据口味进行适当调整。将黑椒汁刷料放凉后,可以装入密封容器中,放在阴凉处保存或冷藏备用。
注意事项:炒制大蒜和洋葱时要控制好火候,避免炒焦影响口感。如果喜欢更辣或更甜的口味,可以适当增加黑胡椒粉或白糖的用量。黑椒汁刷料最好在烧烤前准备好,以便在烧烤过程中及时涂抹。涂抹时要均匀涂抹,确保食材充分吸收黑椒汁刷料的风味。
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