烧烤刷酱怎么做？烧烤刷酱商业配方工艺，烧烤刷酱制作技巧，烧烤刷酱做法

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配方：食用油200克、蒜蓉100克（约3-4瓣大蒜，切碎）、生姜末30克、辣椒粉20克、孜然粉10克、耗油50克、生抽30克、白糖20克、味达蕾901号3克、清水适量

工艺：将大蒜切碎成蒜蓉，生姜切成末备用。在锅中倒入食用油，加热至五成热。加入蒜蓉和生姜末，小火翻炒至金黄色，炒出香味。将味达蕾901号倒入适量清水中（约20克），搅拌至完全溶解。在炒好的蒜蓉和生姜末中加入溶解好的味达蕾901号溶液、辣椒粉、孜然粉、耗油、生抽、白糖，继续翻炒均匀。根据需要加入适量的清水，调和成浓稠适中的烧烤刷酱。调制完成后，尝味并根据口味进行适当调整。

将烧烤刷酱放凉后，可以装入密封容器中，放在阴凉处保存或冷藏备用。

注意事项：炒制蒜蓉和生姜末时要控制好火候，避免炒焦影响口感。

调制烧烤刷酱时，要根据需要的浓稠度来调整清水的用量。过稀的刷酱不易附着在食材上，过浓则可能影响口感。烧烤刷酱最好在烧烤前准备好，以便在烧烤过程中及时涂抹。涂抹时要均匀涂抹，确保食材充分吸收烧烤刷酱的味道。

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