爽脆酱萝卜片怎么做？爽脆酱萝卜片商业配方工艺，爽脆酱萝卜片制作技巧，爽脆酱萝卜片做法

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配方：萝卜（青口）2个约2000克， 舒欣脆G 16克，白糖30克，冰糖少许、酱汁（海鲜酱油，大蒜，生姜）。 

工艺：1、将萝卜洗净切成薄片，分层放入调理盆，分层撒上白糖，常温腌制一宿。2、大蒜拍碎、生姜切片，放入海鲜酱油中加热后，再加入几粒冰糖，混匀，晾凉待用； 3、第二天将渗出的萝卜水倒净，然后加入调好的酱汁没过萝卜片，放入舒欣脆G 溶液，继续腌制1天美味爽脆的酱萝卜就做好了。

注意事项:腌制萝卜片时，要用盐将萝卜片中的水分沙出，这样可以去除萝卜的涩味，使萝卜片更加脆嫩。腌制后要记得用清水清洗掉多余的盐分。腌制时间要足够，以便萝卜片更好地吸收调味料的味道。但也要注意不要腌制过久，以免萝卜片过软失去脆感。

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