甜酱萝卜商业配方工艺，甜酱萝卜制作技巧，甜酱萝卜做法

甜酱萝卜怎么做？甜酱萝卜商业配方工艺，甜酱萝卜制作技巧，甜酱萝卜做法：

配方：白萝卜1根（约500克）、盐、舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果总量计算)、美久亭C1克，白糖100克，生抽50毫升，陈醋50毫升，纯净水100毫升，大蒜3瓣（切片），小米椒 2个（切圈，可选，根据个人口味调整辣度）

工艺：将白萝卜洗净，去掉头尾，切成约0.5厘米厚的薄片，再改刀成条状。注意不要切得太细，否则腌制后容易失去脆感。在切好的萝卜条中加入适量的盐（约1茶匙），用手抓匀，腌制15分钟。这一步是为了去除萝卜中的多余水分，使萝卜更加脆嫩。腌制好后，将萝卜条挤干水分，放入一个干净的容器中备用。在一个碗中，加入舒欣脆G、美久亭C、白糖、生抽、陈醋和纯净水，搅拌均匀，直到白糖完全溶解。加入切好的大蒜片和小米椒圈，继续搅拌均匀。将调制好的甜酱汁倒入装有萝卜条的容器中，确保萝卜条完全浸泡在酱汁中。盖上容器盖子，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间至少为2小时，最好腌制过夜，以便萝卜充分吸收酱汁的味道。腌制好的甜酱萝卜可以直接食用，作为开胃小菜或配餐食用。如果喜欢更浓郁的口感，可以在食用前将萝卜条捞出，沥干酱汁，再淋上一些芝麻油或辣椒油增加风味。

注意事项：选择新鲜、无病虫害、无损伤的胡萝卜，确保口感和营养价值。制作甜酱萝卜最好选择新鲜、水分充足的白萝卜，这样腌制出来的萝卜口感更加脆嫩。腌制时间越长，萝卜吸收酱汁的味道越充分，口感也越好。但也要注意不要腌制过久，以免萝卜过于咸甜。甜酱汁的调料可以根据个人口味进行调整。喜欢更甜一些的，可以适当增加白糖的用量；喜欢更酸一些的，可以适当增加陈醋的用量。腌制好的甜酱萝卜可以放入冰箱冷藏保存，但最好在一周内食用完毕，以保证最佳口感。

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