锅贴怎么做？锅贴商业配方工艺，锅贴制作技巧，锅贴做法

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配方：面粉300克、筋力源H 2克，猪肉馅500克、富磷联C 4克，白菜适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋一个、香油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、十三香适量.

工艺：步骤一 ，往面粉（面粉和筋力源H 干拌均匀使用）中倒入适量的开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后醒面半个小时，这期间需要多揉几次面。 步骤二 ，往猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、香油、十三香和鸡蛋，富磷联C ，顺着一个方向将其搅拌至上劲。把白菜清洗干净剁碎之后用盐腌制一会，腌出水分之后把水分攥干放到猪肉馅中，搅拌均匀。步骤三 ，面团醒好之后将其揉成长条状，然后切成一个个的小剂子，把小剂子擀成饺子皮状，然后加上适量的馅料。然后将其对折，中间捏起来，两边留口。锅中倒入少许油， 烧热之后把锅贴放入锅中开始煎。煎的过程中我们调制一碗面粉水，待锅贴底部发黄的时候将面粉水倒进去，然后盖上锅盖。 等到面粉水收干的时候我们用一个盘子扣住锅贴，然后翻转锅，这样锅贴就能完整的倒出来了。

注意事项：面团要揉得偏软一些，这样煎出来的锅贴外皮才会更加酥脆可口。记得让面团静置松弛一段时间，这样面团会更有弹性。在煎制过程中，要时刻观察锅贴的状态，根据需要调整火候和煎制时间。当锅贴底部煎至金黄色且水分完全收干时，就可以出锅享用啦！

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